Sydney 1995. Estaba buscando trabajo desesperadamente. Apenas me quedaban 200 dólares en la cuenta y con mi paupérrimo inglés, ya me habían rechazado en unas cuantas entrevistas para trabajos de camarero. Tenía la moral tocada pero no pensaba  rendirme. Esta vez me estaba presentando para un puesto de barman en una cocktelería de alto standing que iban a inaugurar en el casino. Había pasado con éxito las dos primeras entrevistas. Buen síntoma. Esta vez la última y definitiva prueba era en un exclusivo edificio de una de las zonas más caras y clasistas de la ciudad. Ahí estaba yo rodeado de decenas de aspirantes; jóvenes australianos esbeltos y apolíneos, ellas guapísimas chicas con talla de modelos. No me desanimé ante tal competencia. Estaba decidido a echarle morro y venderles mi lado Spanish. Nunca me ha fallado esta estrategia en Australia. Llegó mi turno y me emplazaron en una incómoda banqueta con las piernas colgando rodeado de un nutrido grupo de gente. Cinco managers, dos secretarias, un contable y el gran jefe, un judío inmensamente rico que fumaba un habano al estilo Fidel. Notaba sus ojos clavados en mis movimientos. El contable empezó con las preguntas de rigor. Al comentarles que era de Pamplona, el gran jefe dejó de fumar y dijo que su nuera era vasca. Qué bien pensé, empieza la cosa con buen pie. Entonces me preguntó si apoyaba a los terroristas de ETA. Se hizo el silencio. Vaya pregunta más fuera de lugar. Sin amilanarme le rebatí con otra pregunta.

-¿¨Apoya usted a los terroristas de Hamás¨? ¿¨No, verdad¨?

El puro le tembló en la mano. Un murmullo de perplejidad invadió la sala. Sin embargo, por inesperada, al gran jefe le había gustado mi respuesta.

-¨Eres atrevido hablando¨, dijo, ¨veamos cómo te desenvuelves preparando cocktails¨.

 Me giré y a mi espalda había una barra con zumos y alcoholes a rebosar. Hasta entonces toda mi experiencia se limitaba a algún margarita que había elaborado en alguna fiesta de amigos. Con una receta de mi invención y aprovechando unos kiwis y fresas que había por ahí, les obsequie con un terrorífico granizado de sangría. Mi primera sangría .Y causó sensación, a tenor de las ganas conque se la bebieron.

-¨ Empiezas este viernes¨, me susurró el gran jefe con una expresión de aprobación.